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香港中秋节最古早的月饼——猪笼饼(图)
发布日期:2019-11-15 20:42   来源:未知   阅读:

  中秋节就要到了,你家的月饼准备好了吗?今天我们就来聊聊香港中秋节最古早的月饼,猪笼饼。

  目前正值月饼销售旺季,香港各大饼店自端午后一周就掀起的月饼大战,本周迎来最后冲刺。双黄莲蓉、南枣核桃、奶黄、冰皮,种类繁多的月饼让人挑得眼花缭乱。但无论是哪一种,都比不上香港人记忆里的那块猪笼饼。它是所有香港人都吃过的月饼,也是大多数香港人吃到的第一块月饼。味道简单,但回味悠远。

  一提到“猪笼”,许多人忍不住会联想到“浸猪笼”这种诡异可怕的旧时陋习。其实,猪笼原本只是用来装运猪仔的圆筒形竹笼而已。那么,猪笼饼,顾名思义就是把形似小猪的饼装在小竹笼里。它是广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品,现在除香港以外,在其他地区都已十分少见。“小猪”做得很细致,有棱角分明的眼睛、耳朵、鼻子和尾巴,惟妙惟肖。在广东人眼里,猪笼饼肥肥圆圆的身形,憨态可掬的表情,寓意家中养着大肥猪,好意头深得人心。猪笼饼最特别之处,是它并非用盒子盛载,而是用一个塑料笼或小竹笼装着。笼子五颜六色,有的还绑上彩带用胶花点缀,是小朋友的最爱,能吃又能玩。

  在月饼还是奢侈品的时代,买月饼过中秋,并不是每个香港家庭都负担得起。于是,一些饼店就想出了分期付款的主意,称为“供月饼会”。做月饼时,为了测试砖炉的温度和饼皮的松软程度,饼店工人就会将做月饼剩下的月饼皮,今期八仙过海谜语图搓成小份面团,放到砖炉测试温度。这就是猪笼饼的原型。后来,为了求个好彩头,www.91399.com,这些不包馅的面团便被做成了多子多福的猪仔造型,放到竹编小笼子里,用作“供月饼会”的赠品福利。余下的则以廉价买给经济拮据的家庭,使人人中秋有饼食,这便是猪笼饼的来历了。

  现在,月饼已经不再是高攀不起的食品了,但走进香港的传统饼店,依然还能看到猪笼饼的身影。以前买不起月饼时,猪笼饼吃的是一份无奈的快乐,如今再拿起它,更多的一份对过去纯真岁月的回忆和情怀。

  提着猪笼饼向月亮奶奶倾诉心声,这是每个港人童年最美好的中秋记忆。(文字来源:大公网)